100 мл мясного бульона, 30 г свеклы, 10 г моркови, 20 г картофеля, 20 г капусты, 5 г лука. 20 г помидора или томатного пюре, 5 г сливочного масла, 3 г сахара.
Свеклу, морковь, лук нарезать, положить в кастрюлю, добавить сливочное масло и немного мясного бульона, поставить тушиться под крышкой. Через 10-15 минут добавить нашинкованную капусту, нарезанный картофель, помидор, немного сахара и тушить еще 20 минут. Затем овощи протереть и залить бульоном, добавить соль и варить еще 20 минут. Готовый борщ заправить сметаной.